角食パン

山食パンは何度か作ってて、そこそこうまくできるようになってきたと思い。
角食パンを焼きました。
実は、今回で角食パンを作るのは2回目。
1回目は写真を撮り損ねたので、blogネタにはしてませんでした。
角食パンの不安なところは、型にふたをしてしまうため、型に入れた後の二次発酵具合がわからないことです。
＃型のスキマからちょっとは見えますが。

焼き上がりオーブンから取り出したところ。


ふたをとります。
ふたは思ったよりスムーズにスライドできましたが、型からハミ出した生地が屋根のようになってます。


型をたたいたり、いろいろやってなんとか取り出し完了。


やや屋根が付いてる。。。しかもカチカチ。


googleさんで、「角食パン」と「屋根」で画像検索すると同じような食パンでてきました。
仲間？がいた感じでちょっと安心。