カルボナーラ リベンジ

確かこれで、4度目のチャレンジのカルボナーラ。
邪道と思いつつ、失敗しないように、
生クリームを加えて再々々チャレンジ。

なんとか、それなりに完成。
卵は固まらずに済んだのですが、微妙にチーズが溶けていないのと、生クリームが多かったのか、トロトロで、まだまだだなぁと。
カルボナーラは、作る時間は短いものの、タイミングと熱の通し方が難しい。
もっともっと、経験をつまないと、納得のいくできにたどりつかなそうです。

コメント 5

昼食前に見ていて、食べたくなってきました。(＾-＾)
by mitsu (2007-08-13 12:54) 

お夕飯前に見ちゃった…
暑くて食欲無かったはずなのに…
めっちゃ、美味しそうですけど〜♪
by けやき (2007-08-13 17:44) 

mitsuサン
それなりにはできたんですけど、自分的には満足していないんです。。。
生クリームを使わずに、卵とチーズでできるように頑張ります。


けやきサン
暑くて食欲ないときは、麺類が食べやすいですよ。
そうめんとか、そばとか。
スパゲッティーは、できれば冷製作りたかったんですけど、面倒なのと、うまく作る自信がなかったので。。。
by じゅぴたー (2007-08-13 18:11) 

あし から訪問させていただきましたが、今日の私のお昼はカルボナーラでした。
スーパーで売っているレトルトのソースですが、とてもおしいかったですよ。
私も以前自作した事がありますが難しいですね。
私の場合はベーコンやパンチェッタを使わずに、ビールのおつまみのビアソーを一緒に炒めるのが好きです。
邪道ですけどね。
by NO NAME (2007-08-18 19:19) 

NO NAMEサン
コメントありがとうございます。
レトルトでもいいんですが、料理が好きなので自分で作ってます。
カルボナーラはホント難しいですね。
以前やったときは、卵に熱が通り過ぎて滑らかさがなくなってしまいました。。。
by じゅぴたー (2007-08-18 21:06)